Hygiène & protection

Restauration Hygiène & protection

Réglementation allergènes en restauration : obligations d'affichage et organisation en cuisine

Les allergies alimentaires concernent environ 2 à 4 % des adultes et jusqu'à 8 % des enfants en France. Pour les personnes allergiques, une exposition... Lire la suite ⟶

13/10/2026

Restauration Hygiène & protection

Comment choisir son bac plastique alimentaire CHR ?

Chambres froides, zones de préparation, stockage sec, laverie ou transport traiteur... En restauration et dans les métiers de bouche, le bac plastique... Lire la suite ⟶

15/09/2026

Hygiène & protection

Gestion du linge en hôtellerie : un pilier invisible de la qualité de service

Dans l’hôtellerie, le linge est omniprésent mais rarement mis en lumière, sauf lorsqu'il fait défaut. Pour le client, des draps impeccables, des servi... Lire la suite ⟶

12/05/2026

Hygiène & protection

Sol de cuisine professionnelle : Comment allier sécurité, hygiène et confort grâce aux caillebotis ?

Dans le secteur du CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants), la performance d'un établissement ne se joue pas uniquement dans l'assiette. Elle dépend aussi de... Lire la suite ⟶

7/04/2026

Restauration Équipements & nouvelles technologies Hygiène & protection

Inox 201, 304, 316 : Quel acier choisir pour équiper votre cuisine professionnelle ?

Dans l'univers de la restauration, le choix des matériaux n’est jamais anodin. Entre les normes sanitaires strictes, les nettoyages intensifs, l'humid... Lire la suite ⟶

17/03/2026

Restauration Équipements & nouvelles technologies Hygiène & protection

Verrerie en CHR : Comment passer du "verre à traces" au Service 5 Étoiles ?

On ne va pas se mentir : un client peut pardonner une attente un peu longue, mais il ne pardonnera jamais un verre sale. Un rouge à lèvres sur une flû... Lire la suite ⟶

24/02/2026

Hygiène & protection Actualités

PMS et hygiène en cuisine professionnelle : Les 4 piliers de la sécurité alimentaire

Dans le secteur du CHR, l'hygiène n'est pas une option, c'est le fondement même de votre métier. Au-delà du simple "bon sens", la sécurité sanitaire e... Lire la suite ⟶

10/02/2026

Restauration Équipements & nouvelles technologies Hygiène & protection

Transport et conservation des aliments en CHR : Comment choisir le conteneur isotherme idéal pour so

Dans les métiers de la restauration, du traiteur et des collectivités, la maîtrise de la chaîne du froid et du chaud est un enjeu central. Que ce soit... Lire la suite ⟶

3/02/2026

Restauration Équipements & nouvelles technologies Hygiène & protection Actualités

Le Groupe Multiroir renforce son pôle CHR avec l’acquisition d’Éclat de France

Le Groupe Multiroir franchit une nouvelle étape dans son développement. Le 30 septembre 2025, nous avons officialisé l’acquisition du fonds de commerc... Lire la suite ⟶

18/11/2025

Restauration Hygiène & protection Guides d'achat

Guide pour choisir et entretenir son bac gastronorme : L’essentiel pour les professionnels de la res

Les bacs gastronormes sont des outils indispensables pour tous les professionnels de la restauration. Avant de faire votre choix, il est crucial de pr... Lire la suite ⟶

9/07/2024

Restauration Hygiène & protection

Prévenir la contamination croisée

La contamination croisée des aliments se produit lorsqu'un aliment est contaminé par des bactéries, des virus, des toxines ou des substances chimiques... Lire la suite ⟶

1/02/2023

Restauration Équipements & nouvelles technologies Hygiène & protection

Comment nettoyer et entretenir une planche à découper

Présente dans les cuisines de professionnelles comme de particuliers, la planche à découper est devenue l’outil le plus utilisé lors de la préparation... Lire la suite ⟶

4/08/2022

Hygiène & protection

Réglementation allergènes en restauration : obligations d'affichage et organisation en cuisine

Comment choisir son bac plastique alimentaire CHR ?

Gestion du linge en hôtellerie : un pilier invisible de la qualité de service

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