PLANCHES À DÉCOUPER

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  • RACK INOX POUR 6 PLANCHES

    RACK INOX POUR 6 PLANCHES:
    RACK INOX POUR 6 PLANCHES Capacité d'accueil : 6 planches Léger et résistant 4 patins anti-glisse Peu encombrant

    40,40 €
  • Planche professionnelle ovale en bois avec rigole

    Planche professionnelle ovale en bois avec rigole:
    Planche professionnelle ovale en bois avec rigole Fabrication en bois naturel Facile d'entretien : nettoyer à l'aide d'un chiffon humide et laisser sécher Hygiénique Idéale pour de la découpe...

    À partir de : 53,58 €

  • Planche PEHD HD500 pressé

    Planche PEHD HD500 pressé:
    Planche PEHD HD500 pressé Épaisseurs disponibles : 20, 25, 30, 40 et 50 mm Plaque polyethylene pressé HD500 Certifiée contact alimentaire Résistante aux acides Résistante à l'eau chaude

    À partir de : 14,17 €

  • Plaque PEHD

    Plaque PEHD :
    Plaque PEHD Plaque polyéthylène presse HD500 Certifiée contact alimentaire Résistante aux acides Résistante à l'eau chaude

    À partir de : 199,65 €

  • Planche PEHD sur mesure

    Planche PEHD sur mesure:
    Planche PEHD sur mesure Multifonctionnelle et hygiénique : ne garde pas les odeurs des aliments Modèle sur mesure Plusieurs coloris disponibles Limite les risques de contamination, pour viandes, laitages, pains et viennoiseries

    À partir de : 124,18 €

  • Planche PEHD avec rigole, poche à jus et pied anti-glisse

    Planche PEHD avec rigole, poche à jus et pied anti-glisse:
    Planche PEHD avec rigole, poche à jus et pied anti-glisse Planche à découper en polyéthylène Disponible uniquement en blanc Avec pieds antidérapants et rigole Plusieurs dimensions disponibles

    À partir de : 27,45 €

  • Planche billot en bois

    Planche billot en bois:
    Planche billot en bois Présence de rigoles pour la récupération des jus de fruits, de légumes et de viande Très résistante Fabrication en bois naturel Nettoyage facile

    À partir de : 51,10 €

  • Planche en PEHD pour vitrine

    Planche en PEHD pour vitrine:
    PLANCHE VITRINE PEHD 2 guides latéraux fixés Option : 1 guide latéral fixé 1 guide latéral à fixer à la longueur souhaitée Autres dimensions / couleurs sur commande

    À partir de : 78,98 €

  • Planche monobloc en bois

    Planche monobloc en bois:
    Planche monobloc en bois 4 modèles disponibles Fabrication en bois Planche à découper écologique et très résistante Idéale pour la découpe de tous les aliments : légumes, fruits...

    À partir de : 25,38 €

  • Planche en PolyEthylène Haute Densité

    Planche en PolyEthylène Haute Densité:
    Planche en PolyEthylène Haute Densité Certifiée contact alimentaire Résistante aux acides Résistante à l'eau chaude Modèle sans rigole

    À partir de : 17,72 €

  • RACLOIR POUR PLANCHE POLYETHYLENE

    RACLOIR POUR PLANCHE POLYETHYLENE:
    RACLOIR POUR PLANCHE POLYETHYLENE Manche en plastique noir Trou de suspension

    28,96 €
  • Billot

    Billot:
    Billot Billot en polyéthylène HD500 pressé Coloris disponibles : blanc et brun Idéal en boucherie, cuisine, poissonnerie, pour la découpe de viande, poisson, fromage... Différentes dimensions...

    À partir de : 205,45 €

  • Planche à hacher professionnelle

    Planche à hacher professionnelle:
    Planche à hacher professionnelle Solide et robuste 2 embouts vissés Fabrication en bois Plusieurs modèles disponibles

    À partir de : 33,45 €

  • Planche persil

    Planche persil:
    Planche persil Idéale pour couper du persil et d'autres herbes aromatiques Durabilité optimale Solide En hêtre naturel Entretien facile

    À partir de : 3,92 €

  • Planche en forme de côte de bœuf

    Planche en forme de côte de bœuf:
    Planche en forme de côte de bœuf Forme en côte de boeuf Idéale la préparation et découpe de viandes Fabrication en bois Belle épaisseur Facile à nettoyer Très résistante

    À partir de : 6,97 €

  • Planche en hêtre

    Planche en hêtre:
    Planche en hêtre Rigole pour recueille des jus et sauces lors des découpes Surface de bois durable et douce pour vos couteaux Fabriquée à partir de bois d'hêtre Durabilité et robustesse...

    À partir de : 7,38 €

  • Planche en polyéthylène

    Planche en polyéthylène:
    Planche en polyéthylène Certifiée contact alimentaire Résistante aux acides Résistante à l'eau chaude 2 modèles disponibles

    À partir de : 8,19 €

  • CHUTE PEHD 500 2€ LE M2 - COLORIS DIVERS

    CHUTE PEHD 500 2€ LE M2 - COLORIS DIVERS:
    CHUTE PEHD 500 2€ LE M2 - COLORIS DIVERS Nombreuses chutes de PEHD 500 coloris au choix Epaisseur en 1, 1.5, 2, 2.5, 3, 4 ou 5 cm Chutes livrées brut ou chanfreinées Option rigoles et poches à jus

    2,00 €
  • Planche à découper monobloc ronde

    Planche à découper monobloc ronde:
    Planche à découper monobloc ronde Certifiée contact alimentaire Offre une belle surface de travail N'émousse pas les couteaux Idéale pour la découpe de tous les aliments : légumes, fruits et...

    À partir de : 21,01 €

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Les planches à découper, un must-have en cuisine

Qu’elle soit en bois, plastique ou verre, la planche à découper est devenue l’accessoire indispensable à tout bon cuisinier.

Comment la choisir ?

Les dimensions à prendre en compte

Pour déterminer la planche qu’il vous faut, il est important de prendre en compte quelques éléments comme : sa manière de travailler, l’espace à disposition, les produits alimentaires utilisés… Un professionnel ne pratique pas son art de la même manière et dans le même environnement qu’un particulier. Ses attentes et ses besoins en matière d’ustensiles et de planches à découper sont différents.

L’espace de travail et de rangement est un indicateur qu’il ne faut pas négliger. Après utilisation et lavage de la planche, il va falloir la placer à endroit pour qu’elle soit facilement et rapidement accessible. Est-ce qu’on la suspend grâce à la poignée intégrée ? Ou, est-ce qu’on la positionne sur la tranche entre deux autres ustensiles ? La réponse à ce type de questions trouve son origine dans l’aménagement de votre cuisine et dans l’espace de rangement à votre disposition.

En règle générale, une planche à découper de dimensions standards avoisine 300 x 200 mm pour une épaisseur de 10 à 20 mm. Elle est assez petite pour pouvoir se glisser entre deux éléments ou encore entrer dans un tiroir. Des modèles plus imposants sont également disponibles et le sur mesure peut être envisagé. C’est ce que nous proposons chez Lobrot. Les besoins de chaque cuisinier sont différents. C’est pourquoi nous vous donnons la possibilité de commander des planches à découper sur mesure.

 

Le style a son importance

Depuis plusieurs années, on a vu l’art de la cuisine se populariser avec l’arrivée de nombreuses émissions télévisées et d’ouvrages sur cette thématique. Cette discipline n’est dorénavant plus le domaine exclusif des professionnels et intéresse de plus en plus de passionnés et de débutants.

Ce phénomène et ce nouvel engouement expliquent l’apparition sur le marché de planches à découper de couleurs et avec des motifs. S’il est vrai que l’utilisation d’outils de couleur n’est pas récente dans le milieu professionnel de la cuisine (distinction de la planche à découper utilisée pour la viande, volailles, fruits et légumes), les motifs quant à eux le sont. Ils rafraichissent et apportent une nouvelle jeunesse à ce produit.

En bois ou en plastique, la planche à découper n’est plus un vulgaire accessoire de cuisine permettant la découpe de viandes et de légumes. Elle est devenue un outil design qui doit se montrer pratique, présentable tout en s’intégrant à la cuisine.

Par exemple, une planche à découper en bois peut être utilisée comme plateau de présentation lors d’événements professionnels ou lors d’un apéritif entre amis.

 

Matière et entretien de la planche

Une planche à découper en plastique ne requiert pas la même attention qu’un modèle en bois.

  • La planche en plastique :

Elle résiste à l’eau et à l’humidité. Elle est facile à nettoyer puisqu’elle peut passer au lave-vaisselle ou être lavée à la main.

Cependant, cette matière reste sensible aux fortes sources de chaleur. Elles peuvent abimer la surface et gondoler la planche ce qui rendra la découpe de vos produits difficile et peu agréable.

  • La planche en bois :

Cette matière noble travaille toute sa vie. En effet, selon le degré d’humidité de l’air ou la chaleur environnante, le bois peut plus ou moins gonfler ce qui fera apparaitre de petites fissures.

Ces fissures sont sans réelle conséquence. Elles ne permettront pas la prolifération de micro-organismes et de bactéries pour peu que la planche soit correctement entretenue après utilisation.

De nombreuses études ont démontré que le bois lutté naturellement contre les bactéries. Il élimine les germes se trouvant dessus grâce à sa porosité qui absorbe les liquides par capillarité.